百菜不如白菜,20種素白菜家常做法大全,鮮香甜美!

百菜不如白菜,20種素白菜家常做法大全,鮮香甜美!

maylee| 2018-09-18| 檢舉

百菜不如白菜,20種素白菜家常做法大全,鮮香甜美!

一、素白菜豆腐卷

用料

主料:白菜310克、香菇80克、豆腐100克

輔料:姜少許、鹽適量、澱粉5小匙、素味精少許

做法

1根據人數準備適量的蔬菜

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2白菜用清水煮軟,不加任何佐料3撈起備用4豆腐用刀背碾碎5香菇切末

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6加入薑末、澱粉3小匙、素味精少許、鹽適量,拌勻。(香菇末預留少許勾芡用)7白菜葉子切好,加入豆腐餡、包裹好

8用蒸鍋上汽後蒸10分鐘。

9半湯匙油、加入香菇末翻炒

10加入調製好的澱粉水,拌勻後淋在白菜豆腐上就完成了。(2小匙澱粉加入適量水、少許鹽和素味精)

二、素白菜餃

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材料:白菜,花生蛋白素肉絲,全麥粉。

調味:薑末,鹽,生抽,花椒粉,植物油。

具體做法

1素肉絲加水泡發,擠干水分

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2炒鍋燒熱,倒入植物油,素肉絲切碎,放入鍋中翻炒

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3加生抽和花椒粉調味

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4白菜放入攪拌機,打碎

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5白菜加鹽,出水後擠干水分。加入素肉餡和薑末,加鹽和適量植物油拌勻6全麥粉加冷水和面,分成小劑子7包入餡料,封口8水燒開後,下餃子,煮至飄起,出鍋

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小貼士

1、白菜要先擠水,再拌餡。

2、白菜煮脆一些好吃,只要皮子煮熟,就可以出鍋了。

三、白菜芝麻卷

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材料:大白菜葉2片、四季豆50公克、紅蘿蔔60公克、綠豆芽50公克、香菜3根調味料:水適量、鹽少許、香油1大匙、芝麻醬1小匙、白芝麻1小匙

製作方法

1.將大白菜葉放入滾水中汆燙至軟後,瀝干備用。

2.四季豆、紅蘿蔔都切成絲狀;綠豆芽去頭尾,再一起放入滾水中燙熟後,瀝干備用。

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3.將所有調味料混和均勻成醬汁備用。

4.取作法1處理好的大白菜攤開,加入適量作法2的材料,再加入作法3的醬汁。

5.將大白菜捲至紮實,再切成二段即可。

四、白菜炒木耳

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原料

大白菜、黑木耳、青紅尖椒、姜。

做法

白菜洗凈切成片、木耳泡開後洗凈撕小塊、青紅尖椒切片。

鍋加油燒熱,爆香薑末,加入豆瓣醬和青紅尖椒稍炒。

再加入白菜和黑木耳,大火炒熟即可,鹽、蘑菇精調味,出鍋前勾少許芡。

五、白菜豆腐砂鍋

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天寒時節,一鍋熱乎乎的菜暖人心。

這道砂鍋白菜凍豆腐,口味清淡、製作簡單、湯鮮味美,非常適合冬季吃。

主料:白菜適量、凍豆腐1塊、粉絲1小把。

配料:植物油、鹽

做法:

1、食材洗凈備用

2、將白菜切塊,凍豆腐切塊,姜切末備用。(可再放些姜,會更暖和)

3、鐵鍋中倒入一點油,油熱後將蔥放入鍋中煸炒出香味。(不食五辛者,就不放蔥)

4、往鍋中倒入適量的水,然後再放入2小勺鹽大火燒開。(如果喜歡喝湯,可以多放一些水)

5、將鍋中的水倒入砂鍋中。

6、將凍豆腐放入砂鍋中燉3分鐘左右。

7、將粉絲放入鍋中燉5分鐘。(因為是乾粉絲,所以燉的時間要長一點,如果是泡發後的粉絲,則不需要燉太久)

8、將白菜放入鍋中。

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9、出鍋前再撒少許素易鮮,香油即可。

六、醋溜白菜

難度指數:

食材:白菜幫200g、油、鹽、干辣椒2粒、米醋、生抽、花椒、雞精、姜

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做法步驟:

1、白菜洗凈,去葉留幫,白菜幫豎著對半切開,用斜刀將白菜片成片

2、辣椒剪成段,姜切末,鍋中倒入油,燒熱,下入花椒爆香

3、放入干辣椒和薑末炒香,倒入白菜片,翻炒2分鐘

4、加入鹽,米醋和生抽,攪拌均勻後加入雞精調味即可

七、白菜香菇餃子

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做法

大白菜洗凈,切碎,放少許鹽,碼10分鐘,擠掉水分待用。

香菇切碎。

橄欖菜末(可用市面上的灌裝橄欖菜末)

把其他的放一起先混合,最後加香菇加油、鹽調好味就可以包成你喜歡的餃子了。

注意點

包餃子的時候儘量注意不能讓油沾在餃子皮的邊上,不然煮的時候餃子皮會脫開哦!

另外在煮餃子的時候要先把水燒開,再放進已經包好的餃子,水要適量。等十幾分鐘,屬於你自己親手做的素餃子就可以吃了。

八、白菜燉豆腐

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原料

大白菜、凍豆腐、粉絲。

做法

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1、凍豆腐從冰箱取出後解凍,最快的解凍方法是微波約三分鐘,解凍後擠干其水分,切塊備用。

2、粉絲事先用溫水泡20分鐘,大白菜洗凈切塊。

3、起鍋熱少許油,先爆香薑末,加入兩大碗水,放入白菜和凍豆腐塊一起用大火煮滾,轉小火燉10分鐘左右,用鹽、醬油、蘑菇精、少許白鬍椒粉調味,最後放入泡好的粉絲,滾上2分鐘後就可出鍋了。

心得

喜歡辣味的,還可以放些豆瓣醬或辣椒醬,冬天吃最好,冬天的白菜也是最好吃的!喜歡清淡的,就只用鹽和蘑菇精調調味即可。

九、娃娃白菜

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原料:

娃娃白菜450克、干香菇4個

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